青岛柏札莱是意大利Brazzale柏札莱集团的全资子公司，主要生产天然奶酪和新鲜奶酪。其中天然马苏里拉系列是一个重要的系列，因为马苏里拉是市场上最常见的也是容易被大家接收的一种西式奶酪，不过市场上多是再制奶酪，天然奶酪和和再制奶酪最主要的区别就是里面是否有添加剂和防腐剂，是否添加香精和淀粉或红薯粉。

柏札莱的天然奶酪被切成碎后，更能方便不同的人群使用，可以焗饭或焗意面，可以撒在披萨底上烘烤，也可以加在奶糕和甜品里烘焙，可以说是用途广泛。从冰箱取出芝士碎后，要先放到冰箱的冷藏层去缓冻，所谓缓冻就是慢慢的让它自然解冻，这样就能***芝士原始的就口感。

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天然马苏碎&披萨

四种奶酪披萨 Four cheese pizza 

原料：pizza dough披萨专用面团，Cream奶油50ml，Scamorza烟熏奶酪60g, bocconcini雪球50g, Mozzarella cubes 柏札莱马苏里拉芝士碎150g, Ricotta 欧芝挞100g, spinach菠菜200g, Minced parmesan cheese帕马森奶酪碎100g, black pepper黑胡椒

1.     Boiled the spinach将菠菜煮熟

2.     Cut the filone, bocconcini and scamorza将雪蕉切丝，雪球, 烟熏奶酪切片

3.     Mixed all the ingredients (except black pepper) on the op将所有原料（除黑胡椒）放到披萨胚上烘烤

4.     Put some black pepper and parmesan cheese on the top after baking

出炉后顶上撒少许黑胡椒和进口柏札莱帕马森奶酪

注：四种奶酪披萨菜谱及照片由青岛钩子壹餐饮管理有限公司的Giovanni大师倾情提供（摄于深圳推广柏札莱品牌之时）

国内知名厨师-南京龚禹大师制作的披萨展示如下：

天然马苏碎&意面

罗勒叶酱意面Trofie al pesto：青岛柏札莱产新鲜马苏里拉奶酪碎200克，柏札莱意面360克，罗勒叶100克，***初榨橄榄油100克，松子24克，佩科里诺羊奶酪25克，柏札莱帕玛森奶酪75克，大蒜1块。

诺玛红酱意面Sedanini alla Norma：

青岛柏札莱产新鲜马苏里拉奶酪碎100克，柏札莱细管形通心粉320克，茄子600克，樱桃番茄600克，青岛柏札莱产Ricotta奶酪160克，罗勒叶15克，大蒜4块，***初榨橄榄油30克。

烟花女意大利面Spaghetti alla puttanesca：青岛柏札莱产新鲜马苏里拉奶酪碎150克，进口柏札莱意大利面320克，樱桃番茄500克，黑橄榄120克，凤尾鱼40克，马槟榔15克，***初榨橄榄油50克，大蒜4块，西芹一枝。

牛肝菌意面Funghi porcini freschi pasta：卷型通心粉320克，红菊苣320克，青岛柏札莱天然马苏碎150克，哥根左拉芝士260克，牛肝菌300克，核桃60克，***初榨橄榄油20克，进口柏札莱黄油20克，进口柏札莱稀奶油80克，黑胡椒粉20克，水30克。

以下三张照片是国内知名厨师龚禹先生用柏札莱的马苏碎焗的意面

柏札莱天然马苏里拉碎照片展示：